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”

她們的故事，從一杯“不將就”的豆?jié){開(kāi)始。在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，很多人選擇速溶豆?jié){粉，或是購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的??豆?jié){。但莉莉和阿杰卻堅(jiān)信，親手制作的豆?jié){，才蘊(yùn)含著最真摯的情感和最純??粹的營(yíng)養(yǎng)。他們不追求復(fù)雜的配方，而是將目光聚焦在最根本的源頭——優(yōu)質(zhì)的黃豆，以及恰到好處??的制作工藝。

“浸泡是第一步，也很重要。”莉莉邊說(shuō)邊展示著她浸泡了一夜的黃豆，它們已經(jīng)吸飽了水分，變得飽滿(mǎn)而有光澤。“夏天浸泡時(shí)間可以短一些，大概4-6小時(shí)，冬天則需要8-10小時(shí)，甚至更長(zhǎng)。關(guān)鍵是要讓黃豆充分吸收水分，這樣打出來(lái)的豆?jié){才會(huì)細(xì)膩，而且豆渣的量也會(huì)減少。

”她強(qiáng)調(diào)，浸泡的水最好是涼白開(kāi)，這樣可以避免豆子在浸泡過(guò)程中變??質(zhì)。

“看到?jīng)]，阿杰，這豆子的飽滿(mǎn)度，就是生命力的體現(xiàn)。”莉莉俏皮地對(duì)阿杰眨了眨眼。阿??杰則迅速抓拍下這一幕，鏡頭里的莉莉，笑容燦爛，仿佛比這晨光還要耀眼。

“有了好的豆子，接下來(lái)就是打磨了。”莉莉?qū)⒔莺玫狞S豆連同適量的清水一同倒入豆?jié){機(jī)。關(guān)于水的比例，她有著自己的心得：“一般來(lái)說(shuō)，一杯豆子配一杯水是比較常見(jiàn)的比例，但如果喜歡濃稠一些的，可以減少水量；喜歡清淡一些的，則可以增加水量。我個(gè)人喜歡稍微濃稠一點(diǎn)的，這樣口感更醇厚。