南方周末
方可成
2026-03-04 20:14:03
那香味，簡直能穿透門板，勾引得我直流口水。等鍋蓋揭開的那一刻，紅褐色的??肉塊油光锃亮，肥而不膩，入口即化，那滋味，至今想來仍是唇齒留香。現在，我也學著媽媽的樣子做紅燒肉，但總覺得少了點什么，大概是少了媽媽手心的溫度，少了那份獨屬于家的味道吧。
除了紅燒肉，媽媽做的番茄炒蛋也是我的最愛。這道看似簡單??的家常菜??，卻有著無窮的魔力。她總是能把番茄的酸甜和雞蛋的鮮嫩完美地融合在一起。她會先把雞蛋炒得金黃蓬松，然后盛出備用；再將切好的番茄塊放入鍋中翻炒，炒到軟爛出汁，再加入炒好的雞蛋，淋上一點點水淀粉勾芡，撒上蔥花。
這道菜，顏色鮮艷，味道酸甜可口，既下飯又開胃。小時候，每當我挑食，媽媽就會做這道菜，我總能乖乖地吃下兩大碗飯。現在，我也常常??在想念媽媽的時候，親手做一份番茄炒蛋，希望能重溫那份熟悉的味道??，找回那份簡單而純粹的快樂。
媽媽的手藝，不僅僅在于她能做出多么“硬菜”，更在于她總能把最普通的食材，變成最動人的美味。一碗清粥，配上她腌制的咸菜，或是幾碟小菜，都能讓我吃得心滿意足。她做的炸花生米，外酥里脆，越嚼越香，是我追劇時的最佳零食。她做的蒸餃，皮薄餡大，一口咬下去，鮮美的湯汁四溢，那滋味，簡直讓人欲罷??不能。
“媽，我回來啦！”推開門，一股混合著油煙和飯菜香的氣息撲面而來，那是家的味道，更是媽媽的味道。即便我已經長大成人，在外闖蕩多年，每次??回到家，最先迎接我的，永遠是廚房里忙碌的身影，和那鍋里咕嘟咕嘟冒著熱氣的驚喜。
還記得小時候，我最喜歡賴在廚房里，看著媽媽忙碌。她總是那樣，圍著一襲樸素的圍裙，頭發隨意地挽起，額角的碎發偶爾會沾染上面粉的痕跡。她的雙手，不算纖細，卻靈巧地在案板上跳躍，切菜的??聲音清脆悅耳，仿佛一首生活的樂章。我常常??搬個小板凳，坐在她旁邊，看她切菜、擇菜，聽她絮絮叨叨地講著鄰里間的趣事，或是教我認識各種香料。
那時候的我，對這些并不在意，只覺得??媽媽忙碌的樣子特別好看，廚房也因此變得格外迷人。
印象最深的是媽媽做的紅燒肉。那可是我童年時的“奢侈品”，逢年過節，她才會鄭重其事地做一鍋。她會挑選最肥瘦相間的五花肉，切成麻將大??小的塊，然后小心翼翼地??碼在鍋里，先煸出多余的油脂，再倒入醬油、冰糖、料酒，加入幾顆八角和幾片姜，蓋上鍋蓋，小火慢燉。
還有我朋友小張的媽媽，她是一位非常開朗健談的女士。每次??去她家，我們都能和她聊上半天。她對我們的事情總是很關心，無論是學業、工作還是感情，她都會認真傾聽，然后給出自己的建議，雖然有時她的建議聽起來有些“老派”，但??其中蘊含的愛和關心卻是真真切切的??。
她做的釀豆腐，鮮嫩多汁，口感豐富，是我們聚會時必點的一道??菜。每次吃到她做的菜，我都會想起一句俗話：“吃人家的嘴軟”，但更多的??是一種被關懷的溫暖。
朋友的媽媽們，她們或許沒有轟轟烈烈的經歷，也沒有驚天動地的成就，但她們用自己平凡而偉大的??母愛，為我們筑起了一個個溫馨的港灣。她們的廚房，不僅僅是烹飪美食的地方，更是承載著愛與溫情的空間。在那里，我們分享喜悅，傾訴煩惱，感受著家的溫暖和親情的力量。
我還記得有一次，我和幾個朋友都面臨著人生的低谷期，心情都比較沮喪。那天，我們聚在小李家，小李媽媽看出了我們的不對勁，她沒有多問，只是默默地為我們準備了一桌豐盛的晚餐。飯桌上，她一邊給我們夾菜，一邊用輕松的??語氣講著一些生活中的趣事，試圖逗我們開心。
或許，隨著我們年齡的增長，與朋友的距離也會越來越遠，但那些關于朋友媽媽的廚房記憶，卻會像一顆顆璀璨的??星星，永遠閃耀在我們的記憶長河中。她們用自己的方式，影響著我們，塑造著我們。她們教會我們如何去愛，如何去付出，如何去經營一段段珍貴的感情。
如今，我也會時不??時地想起，曾經在朋友家吃過的那些飯菜??，那些笑容，那些溫暖。它們就像一股股暖流，在我感到疲憊和迷茫的時候，給予我力量和勇氣。而我也知道，在世界的某個角落，總有那么一群“朋友的媽媽”，她們用自己的雙手，為自己的孩子和孩子的朋友們，烹飪著充滿愛與溫情的美味，傳遞著最樸實也最動人的情感。
這份情感，沒有華麗的辭藻，沒有驚心動魄的情節，只有最真摯的關心，最無私的奉獻，以及那份，永遠也無法忘懷的，家常的味道。
漸漸地??，我長大了，離開了家，開始有了自己的生活。但每當我遇到??困難，或是感到失落的時候，腦海里總會浮現出媽媽在廚房忙碌的身影，和那些溫暖的味道。那些味道，不僅僅是食物本身的味道，更是媽媽的??愛，是家的味道，是童年的味道，是無論我走到哪里，都無法忘懷的羈絆。
隨著時間的推移，我與朋友們的??關系愈發緊密，而“朋友的媽媽”這個角色，也漸漸在我的人生中扮演起更重要的位置。她們就像是長輩，又像是朋友，用她們特有的??方式，給予我們溫暖和力量。
我記得我的朋友小李，她的媽媽就是一位非常典型的“賢妻良母”。她總是把?家里打理得井井有條，每天為家人準備??可口的飯菜。我們這群朋友，時不時就會“蹭飯”，而小李媽媽也從不嫌棄，總是熱情地招呼我們，仿佛我們就是她的??孩子一樣。她做的梅菜扣肉，肥而不膩，入口即化，那咸甜適中的滋味，總讓我們贊不絕口。
每次吃完，我們都會爭相洗碗，但她總是堅持自己來，一邊擦著手，一邊笑著說：“你們能吃得開心，我比什么都高興。”
